Azienda Agricola Camporotondo Sciroppo di Rose della Valle Scrivia - Presidio Slow Food - 25 cl

L'azienda agricola Camporotondo fa parte dell'Associazione "Le Rose della Valle Scrivia" 

Lo Sciroppo di Rose è prodotto sulla base dell'antica ricetta che da tempo immemorabile si tramanda nelle famiglie della Valle Scrivia. 

Attraverso ricerche sui testi e la raccolta di testimonianze sul campo l’Associazione ha recuperato le antiche ricette dello sciroppo e della confettura di rose, per salvare dall’oblio un prodotto tradizionale dalle molte virtù. Lo sciroppo di petali di rosa ha un colore e un profumo intensi; è fatto solo con rose, zucchero e limone, senza coloranti né conservanti, in piccoli laboratori coi fiori coltivati in valle senza l’uso di prodotti chimici. Si può utilizzare come bibita diluito in acqua fresca, o come aperitivo aggiunto a vino bianco. Nel tè caldo sostituisce lo zucchero, e dà un gusto particolare a sorbetti e gelati, panna cotta, yogurt, macedonie e crêpes. Essendo completamente artigianale col tempo può cambiare colore e profumo; si consiglia di conservarlo al riparo da luce e calore, e dopo l’apertura in frigorifero.

Per secoli e fino ad alcuni decenni fa nella Valle Scrivia (entroterra di Genova) era comunemente diffusa negli orti e giardini delle abitazioni contadine la coltivazione delle rose da sciroppo, dai cui petali si producevano sciroppi, confetture e altre ricette particolari, utilizzate anche per le proprietà officinali. Le condizioni ambientali della Valle Scrivia sono favorevoli all’impianto delle rosacee in generale e in particolare delle rose; le principali varietà utilizzate a tale scopo sono fra le più antiche, rugosa e muscosa, selezionate nel tempo fino a raggiungere una rusticità e un grado di adattamento al territorio che si prestano a una coltivazione “naturale”.

Le Rose della Valle Scrivia è un marchio registrato.

Lo Sciroppo di Rose della Valle Scrivia è un Presidio Slow Food. 

Ingredienti: Zucchero, Infuso di Petali di Rose ossia R. Muscosa e R. Rugosa (acqua, petali di rose 30% e Succo di Limone

Shelf life: 24 mesi 

Ricetta Aperitivo allo Sciroppo di Rose

1/2 bicchierino di Sciroppo di Rose,

1 bicchierino di Vodka bianca,

1/4 di bicchierino di Cointreau,

1 calice di Spumante Brut,

1/2 bicchierino di Zucchero di canna liquido

Versare gli ingredienti su una base di abbondante ghiaccio tritato e mescolare, aggiungere lo Spumante Brut e decorare con petali di Rosa