Il Cappero è il bocciolo del fiore della specie botanica Capparis Spinosa, si tratta dopo il raccolto con sale che serve anche da conservante.
Di forma sferica e colore verde scuro è caratterizzato da un forte odore ed un sapore caratteristico.
Per consumare i Capperi è necessario eliminare il sale in eccesso attraverso un lavaggio in acqua corrente, oppure un’immersione di alcuni minuti.
Prodotto confezionato in Liguria.