Terenzuola MERLA DELLA MINIERA Canaiolo Toscana Igt

Vitigni: Uva Merla (biotipo locale del Canaiolo nero) per l’85% e per il rimanente 15% Tintoretto (biotipo locale del Colorino). Vigneti: Un grosso corpo di 4 ettari a m 70 s.l.m. con un terreno di matrice minerale, con scorie di ferro e lignite giacente tra due fiumi e quindi con un sottosuolo ciottoloso. Impianto: allevamento a Guyot basso con densità media di 8.600 piante per ettaro. Vendemmia: Manuale, divisa per maturazione delle diverse parcelle nel mese di ottobre. Vinificazione: Sistemi soffici per il ricevimento delle uve, leggero salasso, macerazione e fermentazione in tini o Barriques aperte, suddivisa per le diverse parcelle, svinature per gravità e seguente affinamento di un anno in botti di rovere di varie misure e passaggi. Imbottigliamento: Dopo 24 mesi dalla vendemmia e uscita del vino dopo altri 6 mesi di affinamento in vetro. Resa per ettaro: 50 quintali di uva per ettaro - Bottiglie prodotte: 16.000