Soc. Agr. Vallepicciola Chianti Classico DOCG - 75 cl

L’azienda agricola Vallepicciola si trova a soli 10 minuti di macchina da Siena, nella campagna di Castelnuovo Berardenga (frazione di Vagliagli), e appartiene alla famiglia Bolfo dalla fine degli anni Novanta. Nel 1999 l’imprenditore Bruno Bolfo e la sorella Giuseppina, liguri di origini, decisero di ristrutturare un vecchio convento di suore da tempo abbandonato nelle vicinanze della loro casa di campagna a Pievasciata, altra frazione di Castelnuovo Berardenga. Oggi in quel luogo sorge il prestigioso hotel 5 stelle Le Fontanelle, intorno al quale è nata appunto l’azienda agricola Vallepicciola.

La proprietà di Vallepicciola include 107 ettari di vigneti, 4.000 piante d’ulivo, un laghetto, boschi e prati.

La diversità dell’ecosistema incoraggia la presenza di insetti che supportano le nostre pratiche di agricoltura sostenibile.

Dalle terre del Chianti ai vostri calici!

Vallepicciola è immersa nella zona di Pievasciata, dove la nuova cantina è circondata da quasi 275 ettari di dolci colline, boschi e vigneti.

Chianti Classico DOCG

Vendemmia: Seconda decade di Settembre, uve provenienti da tutti i vigneti di Sangiovese aziendali; resa per ettaro di 65 quintali.

Vinificazione: Fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata, seguita da 10 giorni di macerazione in acciaio.

Fermentazione malolattica in botti di rovere francese.

Invecchiamento: Botti grandi per circa 12 mesi.

Affinamento in bottiglia: 3-5  mesi

Longività: 10 anni

Note organolettiche

Colore rosso rubino brillante, note di violetta e ciliegia matura.

Tannini morbidi e vellutati con una buona persistenza retrolfattiva.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con antipasti e taglieri a base di salumi freschi e formaggi. Si accompagna bene anche con primi piatti di ragù e carni alla griglia.