La Casetta di Ranzo Pigato INCANTO Terrazze dell'Imperese Bianco Igt

Sulle colline di Ranzo, alle spalle tra Imperia e Savona, Lorena e Guido coltivano 4 ettari di vigne ultratrentenni (disposte su terrazze - le tipiche "fasce") e oliveti (cultivar Taggiasca) con l'intento di non rompere quel delicato legame con il passato e la tradizione dei colli liguri mantenendo il più possibile la tipicità dei prodotti. 

Qui sono impiantati Pigato, Vermentino, Rossese e Ormeasco.

Sono lavorati come una volta, nel rispetto dell'ambiente senza utilizzo di prodotti di sintesi in vigna e in cantina nel rispetto del varietale utilizzando solo mosto fiore, macerando sulle bucce, con fermentazioni spontanee con propri lieviti e affinamenti in acciaio.

Della gamma Squillari ha scelto due Bianchi e due Rossi che fanno della semplicità la loro arma vincente, un Pigato, un Vermentino, un Rossese e un Ormeasco immediati ma mai banali.

L'incanto è un vino bianco secco prodotto con 100% di uve Pigato da impianti di quasi 30 anni di età.

Macerato sulle bucce per circa 36 ore fermenta in acciaio e affina sempre in acciaio per 5-6 mesi prima dell'imbottigliamento.

Un vino che si distende dopo qualche mese di bottiglia, franco e immediato nella sua semplicità.