Soc. Agr. Vallepicciola Spumante Rosé PERLINETTO Extra Brut - Metodo Classico - 75 cl

6601551
18,00 €

Sapore fruttato, persistente, sapido e avvolgente......

Quantità

L’azienda agricola Vallepicciola si trova a soli 10 minuti di macchina da Siena, nella campagna di Castelnuovo Berardenga (frazione di Vagliagli), e appartiene alla famiglia Bolfo dalla fine degli anni Novanta. Nel 1999 l’imprenditore Bruno Bolfo e la sorella Giuseppina, liguri di origini, decisero di ristrutturare un vecchio convento di suore da tempo abbandonato nelle vicinanze della loro casa di campagna a Pievasciata, altra frazione di Castelnuovo Berardenga. Oggi in quel luogo sorge il prestigioso hotel 5 stelle Le Fontanelle, intorno al quale è nata appunto l’azienda agricola Vallepicciola.

La proprietà di Vallepicciola include 107 ettari di vigneti, 4.000 piante d’ulivo, un laghetto, boschi e prati.

La diversità dell’ecosistema incoraggia la presenza di insetti che supportano le nostre pratiche di agricoltura sostenibile.

Dalle terre del Chianti ai vostri calici!

Vallepicciola è immersa nella zona di Pievasciata, dove la nuova cantina è circondata da quasi 275 ettari di dolci colline, boschi e vigneti.

Spumante Rosé PERLINETTO Extra Brut - Metodo Classico

Vendemmia: Seconda decade di Agosto; resa per ettaro di 70 quintali.

Vinificazione: Soffice pressatura con gas inerte e ghiaccio secco, fermentazione alcolica in acciaio con affinamento su fecce fini per 6 mesi.

Invecchiamento: Affinamento sui lieviti per 48 mesi

Longività: 5-10 anni Alcol: 12,5 % Vol

Acidità totale: 6,7 g/L

Residuo zuccherino: 3,2 g/L

Note organolettiche

Colore: Rosa tenue

Perlage: fine e persistente

Bouquet: Note floreali e agrumate.

Sapore: Fruttato, persistente, sapido e avvolgente.

Abbinamenti gastronomici

Ostriche, caviale, pesce crudo, frutti di mare sono un abbinamento perfetto. Si abbina bene anche con formaggi morbidi e cremosi.

 

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Scheda tecnica

Regione/Nazione
Toscana
Colore
Rosato
Gradazione Alcolica
12.5%
Vitigni/Ingredienti
100% Pinot Nero
Formato/Peso
75 cl

Riferimenti Specifici

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