Marzo 2019
BRASATO al RIPASSO della VALPOLICELLA

Il BRASATO è un piatto gustoso e succulento dell'Italia settentrionale. 
E' simile allo Stracotto e allo Stufato, presente nel centro e al sud, ma lo sapevate che esiste una differenza tra questi piatti di carne?

Brasato: marinatura, rosolatura, cottura nella marinatura
Stracotto: rosolatura, cottura in vino o brodo o latte
Stufato: marinatura, cottura anche in pomodoro e verdure

In abbinamento con una "vera" POLENTA, cotta come lo facevano le nostre nonne, è la sua morte!

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