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Al palato è raffinato, vellutato, avvolgente e di ottima freschezza minerale......
Le domaine Champagne Roger Desbordes et Fils se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune de Chavot-Courcourt dans la Marne.
Il produit des vins blancs en appellation AOC Champagne.
Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 8 hectares. L'encépagement se compose de Chardonnay Blanc, de Meunier Noir et de Pinot Noir. Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique dégradé et d'un climat semi-continental. Le terroir qu'exploite le domaine Champagne Roger Desbordes et Fils est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de craie du Campanien, de graviers de craie et d'argiles du Sparnacien. Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture raisonnée.
Le domaine Champagne Roger Desbordes et Fils a recours à la méthode de vinification de type champenoise. Les raisins sont alors vinifiés dans des cuves inox thermorégulées. Pour l'élaboration des vins blancs une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Le remuage des bouteilles (pour permettre aux vins de retrouver leur limpidité après la champagnisation) est à la fois mécanique par gyropalette et artisanal sur pupitre à la main. Après le remuage et un vieillissement sur lattes (obligatoire pour les Champagnes), il est nécessaire d'évacuer le dépôt qui s'est accumulé dans la bouteille an niveau du goulot. Le domaine effectue alors un dégorgement à la volée et par dégorgement à la glace.
Champagne Desbordes Cuvée de Réserve Brut
Note organolettiche
Lo Champagne Desbordes Roger Cuvée de Réserve Brut si mostra nel calice con colore dorato intenso e una spuma abbondante ma estremamente fine.
Il naso mostra da subito ricchezza e generosità, dipanandosi tra sentori esotici di mango e frutto della passione, nonché di frutta a polpa bianca tra cui spicca la pera.
Al palato è raffinato, vellutato, avvolgente e di ottima freschezza minerale.
Abbinamenti gastronomici
Si sposa egregiamente con i frutti di mare, i crostacei, il pesce in tutte le sue declinazioni: cotto, al vapore, crudo e fritto. Inoltre si abbina molto bene con salumi e formaggi.
- Denominazione
- AOC
- regione
- Francia
- Color
- White
- Gradazione Alcolica
- 12%
- Annata
- Sans Année
- Uvaggio
- 100% Chardonnay
- Weight
- 75 cl
- Note
- Importato da Squillari
Desbordes Roger
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