Punta Crena Mataòssu Colline Savonesi IGT - Reiné - 75 cl

Varigotti è uno dei più belli e suggestivi luoghi della Liguria. Un posto dove l'uomo strappa al mare e alla montagna pochi lembi di terra, per vivere e coltivare dei prodotti veramente straordinari. Un luogo per gli occhi e per l'anima dove, da più di 500 anni, la famiglia Ruffino produce vini da uve molto antiche. Mataossu, Vermentino Pigato, Rossese, Lumassina, Cruvin sono vini, anche troppo rari, che regalano ai pochi fortunati intenditori esperienze forti, sensazioni, profumi e sapori autentici e quasi dimenticati. I vigneti di proprietà della famiglia Ruffino sono situati nella sottile fascia costiera che separa il mare dalle Alpi a 350 metri di altitudine. Per lavorarli viene utilizzato il tipico terrazzamento ligure che contraddistingue molta parte del suggestivo paesaggio di questa regione. Questa tecnica di coltivazione impone naturalmente la vendemmia a mano ed in piccole ceste. I grappoli così prelevati sono subito portati nella vecchia cantina scavata nella roccia, dove l'uva è pressata con dolcezza e diventa piano piano vino. Un vino fatto di sole, mare, lavoro e passione che porta il nome di Punta Crena.

Si tratta di un vino dal nome poco conosciuto, insolito e alquanto “strano”. Ma si tratta di una Lumassina (che possiamo trovare, sempre in questa zona, tra Noli e Finale, con il nome di Buzzetto).

Il Mataossu é un vino secco di colore giallo paglierino. E’ lievemente erbaceo, con sentori di erbe e fiori di campo, sapido e di buona aciditá.

Si abbina perfettamente a tutti i piatti della nostra cucina regionale, semplici e poco elaborati.

Ma essendo leggero, sapido e come detto acido, riesce sorprendentemente ad armonizzarsi con le sensazioni “ grasse” di alcuni piatti. Riesce, addirittura,  ad esaltarne le qualità.