Tornatore Crema di ACCIUGHE - 100 gr

La Crema di Acciughe del Frantoio Tornatore è un condimento molto rudimentale, risalente a tradizioni molto antiche, che si è raffinato nel 1800, quando sono cominciate ad essere pubblicate le cuciniere in vari paesi.

Nel 1885 famosa fu la Crema d'Acciughe fatta da Burgess, confezionata in vasetti in stile vittoriano, famosi e ricercati dai collezionisti di chincaglieria.

La Crema di Acciughe può essere un antipasto o una merenda. Ogni regione ha la propria variante: si spalma sul pane con un poco di burro, su crostini o con i grissini.

La Crema di Acciughe può essere usata anche per condire peperoni al forno, pomodori ripieni di riso e pesce, per insaporire finocchi crudi o cotti e in genere le verdure del pinzimonio o altra verdura cruda o cotta.