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Demar Alimentari ZAFFERANO Iraniano in stimmi (fili) "Dani" - 0,3 gr
0801152
€6.50
Lo Zafferano, pregiata spezia dalle importanti proprietà benefiche, è ideale per donare un gustoso sapore a numerosi piatti a base di pasta, riso, zuppe, pesce e verdure.
La spezia denominata Zafferano altro non è che gli stimmi raccolti dal fiore di Croco, pianta della famiglia delle Iridacee. Viene coltivata in molti paesi del Mediterraneo e anche in Medio Oriente, dal quale sembra provenire. Si adatta molto bene ai climi delle nostre terre, non soffre la mancanza di acqua, anzi ne teme i ristagni. Non soffre le gelate né la calura estiva.
Lo Zafferano iraniano è rinomato per il sua qualità. L'aroma è più intenso e pregiato delle altre zone del mondo.
Il Costo dello Zafferano: L'Oro Rosso
Lo Zafferano è la spezia più costosa del mondo, ed è per questo detto oro rosso. Un grammo di Zafferano può arrivare a costare fino a € 30 ma le migliori qualità anche fino a € 60. Questo è dovuto principalmente alle cure che necessita la sua coltivazione, alla presenza di manodopera specializzata e alla bassissima resa delle piante. Oltre al fatto che stimmi di Zafferano vanno raccolti appena fioriti, chiaramente a mano, il processo di essiccazione è delicato (fondamentale è il controllo dell’umidità). Ogni pianta infatti produce dai 3 ai 4 stimmi di Zafferano nell’unica raccolta annuale, che avviene intorno ad ottobre. Si stima che per ottenere un chilo di Zafferano occorrono circa 85.000 fiori, ed ecco spiegato il costo dello Zafferano al kg!
Come si Usano i Pistilli di Zafferano
Come usare lo Zafferano in pistilli? Trattandosi di Zafferano in stimmi e non in polvere (spesso adulterata con altre spezie tipo curcuma e cartamo) bisogna sapere come utilizzarlo: molti dubbi insorgono infatti su quanti pistilli di Zafferano utilizzare in una singola ricetta. L’utilizzo più diffuso di questo formato di Zafferano è quello di sciogliere 3-4 pistilli in un po’ di latte caldo o acqua calda, che utilizzeremo poi per cucinare il nostro piatto. Basterà un bicchiere da 150-200 ml.
Lo Zafferano è usato in moltissime ricette, per colorare ma anche per insaporire piatti dal gusto caratteristico. La spezia viene molto utilizzata in medio oriente, ma lo Zafferano in pistilli trova uso anche nella cucina italiana, in particolare abbinato al riso: risotto alla milanese e arancini sono due degli abbinamenti più classici.
La scatola di Zafferano della Demar Alimentari contiene 0,3 grammi di pistilli. Lo Zafferano viene importato e confezionato dall'azienda spagnola Dani.
- regione
- Spagna
- Gradazione Alcolica
- 0%
- Annata
- NV
- Uvaggio
- 100% Zafferano Iraniano
- Weight
- 0,3 gr
Demar
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