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Cantina di Negrar APPASSIMENTO Rosso Veneto IGT Passito Semi-secco - Domìni Veneti - 75 cl

2105042
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Armonico, pieno e vellutato, con lungo finale e note speziate.....

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Appassimento di uve rosse autoctone e metodo tradizionale si fondono insieme in questo vino, risultato di un blend dal carattere rigoroso.
 
Lo stile unico esprime eleganza e piacevolezza, valorizzando il territorio come protagonista principale della filosofia produttiva.
 
La produzione
 
Vendemmia: fine settembre con selezione esclusivamente manuale.
Vinificazione: le uve vengono sottoposte ad appassimento per 60 giorni, per ottenere una maggiore concentrazione.
Pigiatura con diraspatura delle uve.
Temperatura di fermentazione 25°C.
Macerazione per 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno per 20 minuti.
Fermentazione malolattica completa.
Affinamento in legno.
Stabilizzazione: naturale.
 
Note organolettiche
 
Colore: rosso rubino con sfumature più evolute.
Profumo: complesso, con note di ciliegia e vaniglia.
Sapore: armonico, pieno e vellutato, con lungo finale e note speziate.
 
Abbinamenti gastronomici
 
Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne rossa, sia alla brace sia brasati. Ottimo con i formaggi stagionati.
 
Servire alla temperatura di 16°-18°C
Negrar
2105042

Data sheet

Denominazione
Igt
regione
Veneto
Color
Red
Gradazione Alcolica
14%
Uvaggio
60% Corvina - 15% Corvinone - 15% Rondinella - 10% altre uve come da disciplinare
Weight
75 cl

Specific References

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