Il Roncal SAUVIGNON Colli Orientali del Friuli Doc

2106021
11,50 €
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Quantità

Il Sauvignon Blanc è un vitigno originario della Francia, ha trovato diffusione in Friuli da molto tempo.

Vigneto: Colle di Montebello in Fornalis di Cividale

Età vigneto: 1996

Altitudine: Mt. 180 s.l.m.

Esposizione: Est

Terreno: Marna arenaria di origine eocenica

Forma di allevamento: Guyot 

Densità dei ceppi: 4600 per Ha 

Produzione di uva per ceppo: Kg. 1,50 circa 

Tipo di vino: Bianco secco 

Vitigno: Sauvignon 100%

Vendemmia: Non molto tardiva, data l’annata favorevole, manuale, in cassetta con cernita delle uve

Vinificazione: Le uve vengono pigiate e diraspate e sottoposte ad abbattimento della temperatura a 14 gradi. Con pressatura soffice avviene la separazione del mosto dalle bucce seguita da una decantazione naturale a freddo. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Dopo il travaso il vino rimane in vasca d'acciaio. Segue un affinamento in bottiglia di 3 mesi

Gradazione alcolica: 13,00%

Longevità del Vino: 5 anni e oltre

Caratteristiche organolettiche: Di colore giallo paglierino tendente al verdognolo, profumo intenso, ricco; sia al bouquet che al gusto si percepisce l'aroma di frutta esotica, il peperone giallo, il melone, la salvia

Temperatura di servizio: 10° - 12°C

Abbinamento gastronomico: Si accompagna a risotti con asparagi e frutti di mare, gamberi, scampi; paste con sughi in bianco di pesce; carni bianche salsate; minestre di verdure; frittate alle erbe

Il Roncal
2106021

Scheda tecnica

Denominazione
Doc
regione
Friuli Venezia Giulia
Colore
Bianco
Gradazione Alcolica
12.5%
Uvaggio
100% Sauvignon Blanc
Peso
75 cl