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Sapore: ben equilibrato tra l’amaro della China Calissaja e il dolce dello zucchero.
Finale asciutto e leggermente tannico che ricorda il Barolo d’annata......
L’Azienda Agricola Barale affonda le sue radici nel lontano 1870 quando nelle Langhe era da poco comparso il vino Barolo promosso dai Marchesi Falletti e da Camillo Benso, Conte di Cavour. Francesco Barale, bisnonno dell’attuale proprietario, fu tra i pionieri della produzione di questo fortunato vino. Oggi sono Sergio Barale e le figlie Eleonora e Gloria a raccogliere la secolare esperienza di famiglia.
“Perché crediamo nell’armonia tra viticoltura e ambiente, abbiamo convertito la totalità dell’azienda alla coltivazione biologica. L’inerbimento spontaneo dei filari, la concimazione con letame naturale, il diserbo manuale, l’uso esclusivo di prodotti a base di rame e zolfo, sono alcune delle pratiche di gestione dei vigneti adottate per salvaguardare flora e fauna autoctone e mantenere il suolo naturalmente fertile.”
In cantina, i processi di vinificazione e affinamento sono volti a produrre vini armonici in cui emergano soprattutto le caratteristiche del vitigno e della zona di origine.
La ricetta del Barolo Chinato: prodotto con Barolo D.O.C.G. Castellero invecchiato di almeno 10 anni. Secondo la ricetta originale il vino è aromatizzato con un infuso naturale di corteccia di China Calissaja, di radice di Rabarbaro, di Genziana e di altre erbe aromatiche. Fortificato con alcool fino a raggiungere la gradazione alcolica
di 17°C, riposa per almeno un anno in fusti di rovere da 700 l prima di essere imbottigliato.
Note Sensoriali
Colore: rosso mattone tendente all’aranciato.
Profumo: intenso, speziato con note di cannella e rabarbaro.
Sapore: ben equilibrato tra l’amaro della China Calissaja e il dolce dello zucchero.
Finale asciutto e leggermente tannico che ricorda il Barolo d’annata.
- regione
- Piemonte
- Color
- Red
- Gradazione Alcolica
- 17%
- Uvaggio
- 100% Nebbiolo
- Weight
- 50 cl
- Note
- Vino Biologico
Fratelli Barale
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