Desbordes Roger Champagne CUVEE BRUT - 75 cl
6701247
37,50 €
Tasse incluse
Al palato risulta armonico e fresco, emergono i sapori di frutta cotta come gelatina di mele cotogne.....
Le domaine Champagne Roger Desbordes et Fils se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune de Chavot-Courcourt dans la Marne.
Il produit des vins blancs en appellation AOC Champagne.
Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 8 hectares. L'encépagement se compose de Chardonnay Blanc, de Meunier Noir et de Pinot Noir. Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique dégradé et d'un climat semi-continental. Le terroir qu'exploite le domaine Champagne Roger Desbordes et Fils est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de craie du Campanien, de graviers de craie et d'argiles du Sparnacien. Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture raisonnée.
Le domaine Champagne Roger Desbordes et Fils a recours à la méthode de vinification de type champenoise. Les raisins sont alors vinifiés dans des cuves inox thermorégulées. Pour l'élaboration des vins blancs une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Le remuage des bouteilles (pour permettre aux vins de retrouver leur limpidité après la champagnisation) est à la fois mécanique par gyropalette et artisanal sur pupitre à la main. Après le remuage et un vieillissement sur lattes (obligatoire pour les Champagnes), il est nécessaire d'évacuer le dépôt qui s'est accumulé dans la bouteille an niveau du goulot. Le domaine effectue alors un dégorgement à la volée et par dégorgement à la glace.
Champagne Desbordes Cuvée Brut
Note organolettiche
Alla vista si presenta con un bel colore paglierino dorato, nonché bollicine abbondanti e fini.
Al naso si esprime potente e attraente, offre prima aromi di frutta come pera e mango e poi rilascia aromi leggeri di caprifoglio e gelsomino bianco, indugiando su note di vaniglia e brioche.
Al palato risulta armonico e fresco, emergono i sapori di frutta cotta come gelatina di mele cotogne e confettura di albicocche, che si mescolano felicemente a profumi di cera d’api e miele d’acacia. Persistono, infine, gli aromi delle note fruttate di buccia d’arancia candita e mandarino e quelli speziati di cardamomo e anice.
Abbinamenti gastronomici
Lo Champagne Cuvée Brut della Maison Desbordes è consigliato per accompagnare ed impreziosire l’aperitivo ed è ottimo a tutto pasto con pietanze a base di pesce come crostacei, frutti di mare, le tartare, il pesce alla griglia ed il Sushi e Sashimi.
Temperatura di servizio: tra i 6 e gli 8°C
6701247
Scheda tecnica
- Denominazione
- AOC
- Regione/Nazione
- Francia
- Colore
- Bianco
- Gradazione Alcolica
- 12%
- Annata
- Sans Année
- Vitigni/Ingredienti
- Chardonnay - Pinot Nero - Pinot Meunier
- Formato/Peso
- 75 cl
- Note
- Importato da Squillari
Riferimenti Specifici
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Al palato risulta armonico e fresco, emergono i sapori di frutta cotta come gelatina di mele cotogne.....