Tenuta J. Hofstätter Steinbock Riesling ZERO dealcolizzato - 75 cl

2055070
€10.90

In bocca morbidezza e freschezza si combinano armoniosamente.....

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Nel marzo del 2014, Martin Foradori Hofstätter rilancia la storica azienda vinicola tedesca Weingut Dr. Fischer, rinomata per i suoi Riesling.
 
La piccola tenuta possiede vigneti in una delle zone più vocate della Germania: lungo il fiume Saar, affluente della Mosella, nei vigneti Grand Cru “Bockstein” e “Saarburger Kupp”.
 
Grazie all’amore per il Riesling di Martin e al suo intuito pionieristico, è il primo italiano a dedicarsi con passione a questa varietà oltreconfine, lì dove si esprime al meglio.
 
Nel 2017, Martin Foradori Hofstätter dà il via alla selezione “Selection Dr. Fischer Steinbock”, frutto di un’accurata selezione di uve provenienti dai migliori vigneti della Mosella.
 
Il nuovo dealcolizzato della linea Steinbock Selection Dr. Fischer nasce di fatto da un fruttato Riesling Kabinett, selezionato attentamente prima in vigna e poi in cantina, per poi essere elaborato con una speciale tecnica.
 
Un’elegante alternativa pensata per chi non può o non vuole bere alcolici, ma non intende rinunciare al piacere di un brindisi in compagnia.
 
L’idea della cantina è di proporre un Riesling analcolico con le stesse caratteristiche del vino classico con alcool, così viene utilizzato un innovativo processo di distillazione sottovuoto, che prevede una riduzione della pressione atmosferica a 15 mbar con conseguente abbassamento del punto di ebollizione dell’alcool da 78°C a 25-30°C, in modo da raggiungere una gradazione alcolica inferiore allo 0,25%. Tale procedimento permette di conservare le tipiche caratteristiche organolettiche del vino, mantenendo un profilo fragrante e varietale.
 
Note organolettiche
 
Giallo paglierino con riflessi verdolini.
 
Al naso presenta note fragranti, aromatiche e succose di frutta a polpa bianca e agrumi.
 
In bocca morbidezza e freschezza si combinano armoniosamente.
 
Abbinamenti gastronomici
 
Da abbinare a stuzzichini, aperitivi e finger food a base di verdure e pesce, sushi, sashimi, poke bowl, tartare e carpacci di pesce

 

Hofstätter
2055070

Data sheet

regione
Germania
Color
White
Gradazione Alcolica
Inferiore a 0,25%
Uvaggio
Riesling
Weight
75 cl
Note
Vino dealcolizzato

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