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Domaine Ellevin Vino bianco della Borgogna CHABLIS AOC - 75 cl

2055377
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Delicato, elegante con note di mela verde e di agrumi.......

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Aussi loin que l'on remonte dans l'histoire de la famille les Ellevin ont toujours travaillé la vigne.
 
C'est en 1975, que Jean-Pierre développe le Domaine et se spécialise dans la vinification du Chablis.
 
Après ses études et divers voyages à travers le monde, Alexandre rejoind le Domaine en 2003.
 
Actuelement, le domaine cultive 16 hectares de vignes exclusivement en Chardonnay, qui produisent des vins secs, d'excellentes qualités aux reflets jaune vert, notamment du Chablis 1er Cru Vaucoupin, du Chablis 1er Cru Vaucoupin Vieille Vigne, du Chablis 1er Cru Vosgros, du Chablis, du Petit Chablis et du Crémant de Bourgone.
 
Alexandre s'occupe de la vinification des vins. Le respect de la tradition et de l'excellence est sa devise.
 
Chablis AOC
 
Sol: Argilo calcaire Kiméridgien
 
Taille: Guyot Double Taille dîte de Chablis
 
Vinification:
Traditionnelle en cuve
 
Elevage:
Les vins sont élevés pendant 8 à 12 mois
 
Appréciation gustative:
Robe jaune pâle à reflets or blanc. Nez frais mais assez discret, dans le registre essentiellement floral. Pointe de minéralité à l'aération et subtile note de pomme verte. Vin tout en légèreté et délicatesse, dominé en milieu de bouche par la vivacité des agrumes. On relève une finale de grande finesse et de jolie texture, équilibrée et fruitée. Belle persistance pour un ensemble complet et aérien.
 
Tenue et conservation:
Peut se garder 5 ans.
 
Gastronomie:
Servir à température de 14°C
Accompagne les poissons, les crustacés, la volaille.
Ellevin
2055377

Data sheet

Denominazione
AOC
regione
Francia
Color
White
Gradazione Alcolica
12.5%
Annata
2019
Uvaggio
100% Chardonnay
Weight
75 cl
Note
Importato da Squillari

Specific References

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