Cava elaborado con 75% Macabeo y 25% Chardonnay, provienen de viñedos de 30 a 40 años situados a 800 m. de altitud. Los 12 meses en rima y sus azúcares residuales le aportan un color amarillo pálido, una espuma persistente y burbujas muy pequeñas. Es un cava con buena acidez hace que sea pleno en boca, y le aporta cuerpo sin amargar. Recuerda a pomelo rosado y frutas tropicales.
Note organolettiche
Colore: Presenta un color amarillo pálido; espuma persistente
y burbujas muy pequeñas.
Bouquet: Encontramos aromas a pan tostado, frutas
tropicales,toques de almendra y coco.
Palato: Buena acidez. Pleno en boca, de mucho cuerpo,
largo y sin amargos. Sabores coherentes.
Cítricos como pomelo rosado y frutas tropicales
Abbinamenti gastronomici
Mariscos y pescados grasos (lubina, salmón), carnes blancas y todo tipo de arroces.
Temperatura de servicio 6-8ºC
HISTORIA EL MONJE
Ramiro II el Monje no estuvo destinado a reinar. Con una gran vocación religiosa llegó a ser obispo de Roda-Barbastro, pero la muerte de su hermano el Batallador sin descendencia y su irrealizable testamento le empujó a un trono que no quería. Tuvo un reinado difícil (1134-1157), pero aseguró la continuidad de la dinastía y dio origen a una de las mayores leyendas de nuestra historia: la Campana de Huesca.