Cantina Orsogna LUNARIA COSTE DI MORO Montepulciano d'Abruzzo DOP - Biodinamico Demeter - 75 cl

2113025
€11.90

In bocca è caldo, giustamente tannico e quindi morbido, intenso, e con il tipico finale ammandorlato.....

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Origine e storia del vitigno Montepulciano d'Abruzzo
 
La valle che diede vita al vitigno è quella Peligna, con testimonianze scritte già dalla metà del 1700, a partire dell’ultimo dopoguerra la sua coltivazione si è estesa a tutta la fascia collinare litoranea ed oggi costituisce il principale vitigno della regione Abruzzo. Si tratta di una pianta in grado di crescere sia sulle zone montuose interne che sulle colline, fino ad arrivare alle zone costiere.
 
Zona di coltivazione
Orsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.
 
In vigna
Coltivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.
 
In cantina
Uve 100% biodinamiche Demeter.
 
 
Vinificazione
La fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.
SOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino rosso max 70 mg/lt
STABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale
FILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile
 
Affinamento
Vasche cemento e bottiglia.
 
Caratteristiche sensoriali
 
Rosso rubino impenetrabile, al naso frutta rossa e confettura di amarena su tutto, lievi note di cacao e tostature ne completano il bouquet. In bocca è caldo, giustamente tannico e quindi morbido, intenso, e con il tipico finale ammandorlato.
 
Abbinamenti
 
Taglieri di salumi, carni alla brace ed al forno, primi piatti con salse molto strutturate.
 
 
Temperatura di servizio
16-18°C
2113025

Data sheet

Denominazione
DOP
regione
Abruzzo
Color
Red
Gradazione Alcolica
13.5%
Uvaggio
100% Montepulciano d'Abruzzo
Weight
75 cl
Note
Vino Biodinamico Demeter

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