BioVio Riviera Ligure di Ponente VERMENTINO Doc - Aimone

2107039
€14.80

Gusto secco ha una bella freschezza che richiama i toni olfattivi e agrumati a discapito di quelli vegetali con una bella nota minerale e sapida.....

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Nella dimensione agricola della famiglia VIO il vino rappresentava dapprima poco più di un piacevole passatempo. Oggi grazie alla passione e alla dedizione di ognuno di noi nomi come MaRenè, Bon in da Bon, Grand- Père, Aimone, U Bastiò, Bacilò e Gigò, più che i classici Pigato, Vermentino, Rossese, Granaccia, hanno fatto breccia nell’immaginario degli appassionati come sinonimi di qualità e di unitarietà produttiva: i vini non nascono per volontà del singolo ma della famiglia tutta.
La composizione del terreno, la posizione soleggiata, la coltivazione biologica e lo scrupoloso lavoro su ogni pianta con particolare attenzione a tutte le lavorazioni in vigna consentono di ottenere frutti di qualità superiore:
“Il nostro progetto principale - dice Aimone Vio, titolare dell'omonima azienda vitivinicola - è il continuo investimento per migliorare sempre più il livello qualitativo delle uve, moderando la produzione per ceppo, poichè è nostra ferma convinzione che la qualità del vino si ottiene nel vigneto, quindi la si concretizza in cantina..."
Nella zona collinare coltiviamo anche gli olivi dell'antica tradizione della Riviera Ligure di Ponente di varietà "Taggiasca".
La raccolta delle olive è manuale, la lavorazione a freddo, l'Olio extra vergine di Oliva dal colore giallo/verde e dalla fragranza tipica e delicata.
Prodotti di nicchia, i vini e l'olio extra vergine BioVio si trovano nelle migliori enoteche e ristoranti sia in Italia e all'estero.

Note di Degustazione Vermentino Aimone

Colore giallo paglierino più o meno carico di riflessi verdolini in gioventù. Profumo percepibile un bel timbro di cedro misto a pompelmo, con spunti di timo e rosmarino e una lieve mineralità marina. Gusto secco ha una bella freschezza che richiama i toni olfattivi e agrumati a discapito di quelli vegetali con una bella nota minerale e sapida. 

Abbinamenti: Antipasti di mare, vellutate, primi a base di pesto, secondi a base di pesce 

 

Bio Vio
2107039

Data sheet

Denominazione
Doc
regione
Liguria
Color
White
Gradazione Alcolica
13%
Uvaggio
100% Vermentino
Weight
75 cl
Note
Vino Biologioco

Specific References

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