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Cantina Camboni Giovanni CHELU Vermentino di Sardegna Doc - 75 cl

2120036
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L'impatto al gusto è deciso e avvolgente, un sorso corposo reso vivace ed equilibrato da una vibrante tensione fresco-sapida.....

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La Cantina Giovanni Camboni con sede a Tissi, vuole continuare una tradizione famigliare. I vini di Giovanni nascono da uve Vermentino, Cannonau e Cagnulari coltivate in terreni d'elezione, con un terroir unico. Sono vini di pregio che per le loro caratteristiche regalano molte emozioni.
 
Le vigne sono coltivate su terreni calcarei/argillosi ad un'altitudine di circa 220 metri sul livello del mare, in una zona chiamata Monte Sant'Andria Ruinas.
 
Sono terreni ricchi di reperti archeologici che manifestano la costante presenza dell'uomo.
 
Esposti a sud sono costantemente irradiati dal sole e dai venti che arrivano dal mare consentendomi di ottenere sempre un'ottima qualità.
 
Chèlu Vermentino di Sardenga DOC
 
Vinificazione
Raccolta manuale con selezione rigorosa di uve leggermente surmature. Le uve scelte dalla parte più alta e soleggiata del vigneto, vengono Pigiate e diraspate in tempi brevissimi. Sostano 36 ore sulle bucce prima di essere pressate. Il mosto Sedimenta e poi viene avviato alla Fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni o selezionati. Affinamento in acciaio sulle fecce fini con batonnage per circa 6 mesi che si completa in bottiglia.
 
 
Impressioni
Colore giallo paglierino carico e vivace.
Si presenta all'olfatto con eleganti note floreali e una componente fruttata che affianca toni agrumati a percezioni di pesca gialla.
L'impatto al gusto è deciso e avvolgente, un sorso corposo reso vivace ed equilibrato da una vibrante tensione fresco-sapida.
Un assaggio saporito e appagante che si congeda con una lunga persistenza salina. Un vino identitario che denota grande stile ed eleganza.
 

Abbinamenti
Piatti a base pesce, formaggi stagionati, fritture, per aperitivi.
2120036

Data sheet

Denominazione
Doc
regione
Sardegna
Color
White
Gradazione Alcolica
14.5%
Uvaggio
100% Vermentino
Weight
75 cl

Specific References

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